歴史を通して自然薬として使用されてきた蜂蜜は、ラマダンの最も人気のある癒しの源である食品の中で示され、それがテーブルに追加する風味とそれが断食する人々に提供する利点を備えています。イフタールやスフールの買い物が盛んになり、屋台で売られている蜂蜜が本物かどうかは好奇心の問題です。ハチミツのグルメAhmetBağranAksoyは、ハチミツは貯蔵寿命が最も長い食品の1つであり、松のハチミツを除く本物のハチミツは結晶化すると述べています。自分自身を守るために。 Aksoy氏は、本物の生の蜂蜜の菓子は自然現象であり、蜂蜜は自分自身を守るために遅くとも1年以内に結晶化する可能性があると付け加えました。
本物の蜂蜜は凍結して結晶化します
ハニーのグルメなアフメット・バーラン・アクソイ氏は、本物の蜂蜜は結晶化するが、すべての冷凍蜂蜜が本物の蜂蜜であるとは限らないことを強調し、次のように述べています。蜂蜜は何千年もの間無傷のままでいるために自分自身を保護し、したがって結晶化します。結晶化した蜂蜜は、その栄養価と味を失うことはありません。結晶化した蜂蜜の使用は、特にヨーロッパ諸国では非常に一般的です。私たちの国では、冷凍蜂蜜と砂糖にたとえることができますが、そうではありません。本物の天然生花蜂蜜は凍結し、キャンディーになり、結晶化します。これは蜂蜜の自然現象です。」
冷凍蜂蜜は注意深く加熱する必要があります
アクソイ氏は、蜂蜜の砂糖漬けを加工せずに自然な状態で食べるのが最善だと述べ、「蜂蜜を元に戻す唯一の方法は、湯煎で溶かすことです。蜂蜜が結晶化して発酵するのを防ぐために、無意識のうちに処理されて加熱され、これらの蜂蜜は科学的な栄養価を完全に失います。蜂蜜が突然沸騰した場合、高温にさらされます。それはその香り、酵素および栄養価を失います。 「どうしても加熱が必要な場合は、蜂蜜の温度が45度を超えないようにしてください。」
