砂糖摂取量と糖尿病の密接な関係は、糖尿病患者と食事制限についていくつかの誤解を招きました。糖尿病の人の多くは、糖尿病のない人と同じ食べ物を食べることができますが、問題はどれだけの頻度で食べるかです。糖尿病患者は主に果物を食べることができ、実際、砂糖や他の炭水化物を多く含む他の加工食品を選ぶことを強くお勧めします。果物には、糖尿病患者が通常のライフスタイルを送るために必要な天然繊維、ビタミン、酵素、その他の必須栄養素が含まれています。
糖尿病と血糖
果物が糖尿病患者に有害である可能性があるという仮定は、糖とインスリンレベルの関係から生じます。インスリンは血糖値、血糖値を細胞に運び、そこで血糖値はグリコーゲンとして貯蔵され、燃料として使用できます。多くの糖尿病患者にとって、体は、その時にブドウ糖に分解される大量の糖または炭水化物に対処するのに十分な天然インスリンを生成することができません。糖尿病メニューは、食品に含まれる糖質と炭水化物の相対量を考慮に入れています。これはグリセミック指数と呼ばれます。
果物の種類
最も一般的な果物は、低または中程度のグリセミックインデックススコアを持っています。これは、ほとんどの糖尿病患者が自然なインスリン産生を通じて果物の糖を代謝できることを意味します。グリセミック指数のスコアが低い果物には、リンゴ、イチゴ、ナシ、サクランボ、プラムなどがあります。乾燥ナツメヤシやスイカなどのいくつかの果物は、比較的高いグリセミック指数を持っていますが、それでも少しずつ食べることができます。多くのジュース、特に濃縮物から作られたジュースは、グリセミック指数が高いため、少量で摂取する必要があります。
部分量
糖尿病の食事療法で果物を食べるための鍵は、適切な部分のサイズを食べることです。多くの専門家は、15グラム以下の炭水化物を提供するサービングを食べることができると言います。これにより、約半分の氷、一握りのラズベリー、または2スプーンのレーズンができます。糖尿病患者は、短時間で果物を食べすぎないようにする必要があります。果物の消費量を1日を通して広げる必要があります。一度にたくさんの甘い果物を食べることは、インスリン依存型糖尿病患者にとって問題となる可能性がありますが、一般的にほとんどの果物は血糖値の危険なスパイクを引き起こしません。
繊維の問題
リンゴやオレンジなどの果物は、果糖や果糖だけでなく繊維も提供します。天然繊維を多く含む食品の多くは、でんぷん、砂糖、その他の高血糖成分も多く含む可能性があるため、糖尿病患者が十分な食物繊維を摂取するのは難しい場合があります。果物はまた、甘いドーナツやブラウニーなどの加工砂糖に対する糖尿病患者の欲求を満たすことができます。食事の合間に一握りのブドウまたは中程度のリンゴを使用すると、糖尿病患者のすでに過労状態のインスリン産生膵臓に負担をかける可能性のある突然のスパイクを発生させることなく、血糖値を維持できます。
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