Kefirは、市場で簡単に入手できる製品になりました。しかし、私は既製のケフィアを買いたくありません。自分で作ると言えば、その解決策は簡単です。大きな食料品店や薬草店からケフィアの穀物を購入することもできます。
材料：
1リットルのミルク
ケフィア大さじ1
ガラス瓶
プラスチックストレーナー
家でケフィアを作る
まず、ミルクを沸騰させ、クリームを取り除きます。次に、ケフィア粒をミルクに加えます。使用する容器が金属製でないことを確認してください。木のスプーンでよく混ぜます。容器を清潔な布で覆います。 20〜25°Cの暗い環境に2日間ミルクを置きます。この間、ミルクは凝固します。この発酵乳をプラスチック製のストレーナーまたはチーズクロスで濾します。必要に応じて、この方法でケフィアを消費するか、それにフルーツグレインを追加することができます。
ケフィアはどれくらい摂取すればいいですか？
ケフィアは冷蔵庫で保管できますが、2日以内に消費する必要があります。
ケフィア粒を保存する方法はいくつかあります。
冷蔵： 次の醸造までケフィアの粒を保存するには、非金属の容器を使用して、上部から1本の指まできれいな飲料水を入れた冷蔵庫に入れます。
冷凍庫で： 長期間保管したい場合は、凍結することができます。しかし、この長い期間は約2ヶ月です。
乾燥することにより： ケフィア酵母を乾燥させて、より長く保つことができます。したがって、12〜18か月間保管できます。
ケフィアの利点：
消化を助けます： それは腸内細菌叢を調節します。それは栄養素の消化と吸収に貢献します。これらの有益な微生物が腸内で減少すると、下痢、便秘、吸収障害が発生する可能性がありますが、ケフィアはその内容物に含まれる天然微生物に関するこれらの問題を防ぐのに役立ちます。
免疫力を強化します： ベータカロチンは免疫システムをサポートし、体内に蓄積された毒素物質の繁殖を防ぎ、免疫システムを弱める微生物を破壊します。
胃潰瘍を防ぎます： 胃潰瘍の原因となる「ヘリコバクターピロリ」というバクテリアを破壊するのに役立ちます。
骨を強化します： ケフィアは、カルシウムを多く含む骨の発達をサポートし、子供や高齢者のカルシウム需要の高まりに効果的に対応します。ケフィアを1日2杯摂取すると、1日のカルシウム必要量の平均60％が供給されます。
細胞を更新します：その豊富なビタミンEとセレン含有量のおかげで、ケフィアは強力な抗酸化物質です。細胞破壊の原因となる毒素物質の形成と繁殖を防ぎ、細胞の再生を助けます。
血糖値のバランスをとる： ケフィアは、他のプロバイオティクスと同様に、タンパク質と脂肪の消化を容易にします。グリセミック指数が低いケフィアは、胃の中に長時間留まり、満腹感を与え、後で血糖値を上昇させます。
それは胃のガスを減らします： 乳酸発酵は消化を促進し、胃の中のガスを和らげます。
うつ病から保護します： 神経を落ち着かせ、含まれているトリプトファンアミノ酸とビタミンB群でうつ病を軽減します。リラクゼーションと睡眠を誘発する特性により、快適で安らかな夜の睡眠を提供します。
