マメ科植物に含まれる大豆の豊富な含有量の恩恵を受けている豆乳。栄養士のシェフィカ・アイディン・セルチュクは、豆は浸し、製粉し、ろ過した後に形成されると説明し、次のように述べています。豆乳1カップには約8-10gのタンパク質が含まれています。
大豆には、主にゲニステインとダイゼインなどの植物オストロゲンが含まれています。 「エストロゲンは、特に閉経前の女性のほてりなどのいくつかの症状の軽減に貢献し、心血管の健康の観点から良性コレステロールを増加させます。」
豆乳は乳糖を含まないため、特に乳糖不耐症の人に好まれる良い選択肢であると表現し、栄養士のシェフィカ・アイディン・セルチュクは次のように述べています。「特に近年、牛乳タンパク質アレルギーが増加しています。豆乳は、タンパク質アレルギーのある人にとって好ましい供給源です。さらに、菜食主義者（動物性食品を消費しない）が牛乳に取って代わりました。
いくつかの研究は、大豆製品を選ぶ人がよりよく体重を減らすことを示しました。この貢献は、インスリン調節と脂肪代謝に対する大豆イソフラボンのプラスの効果によって引き起こされることが示されています。このため、減量したい人の選択肢の中で豆乳を代用することができます。
豆乳は子供の栄養、特にタンパク質アレルギーのある家族や子供にビーガンを食べさせたい家族に好まれますが、牛乳に比べてカルシウム含有量の点ではかなり貧弱です。さらに、牛乳はビタミンDとリボフラビンが豊富です。
アーモンドミルクに比べてタンパク質含有量が高いため、ベジタリアンアスリートに好まれるミルクです。ただし、体型を維持したいアスリートは、アーモンドミルクを選択してタンパク質を加えることができます。彼は話した。
