肝臓を美味しく調理するためには、肝臓の種類が非常に重要です。そして、いくつかの小さなヒントのおかげで、柔らかくておいしい肝臓を調理することが可能です。肝臓の調理を始める前に、これらの詳細を調べると便利です。
肝臓を調理する方法は？
肝臓を美味しく調理するためには、準備段階が重要です。それがどんな種類の肝臓であるかに関係なく、まず第一に、肝臓は非常によく掃除される必要があります。その間、肝臓を水に浸すのは間違っているでしょう。
代わりに、流水で肝臓を洗うことをお勧めします。
洗浄する前に、肝臓の表面に見られる神経や膜などの残留物を取り除く必要があります。これらのプロセスが行われた後、肝臓は調理の準備が整います。
鶏レバーの作り方は？
鶏の肝臓を調理するとき、肝臓が乾かないことが重要な詳細です。これを達成するために、調理する前に肝臓をマリネすることをお勧めします。マリネに純粋なオリーブオイルを使用すると、メリットがあります。
あなたはオリーブオイルにあなたが望むどんな種類のスパイスも加えることができます。
特にタイム、クミン、チリペッパーは好みに応じて加えることができます。用意したこのタレは、鶏の肝臓を2時間ほど置いておくだけで十分です。次に、玉ねぎのみじん切り、にんにく、ピーマンで鶏レバーをローストします。
牛肉と子羊のレバーを調理する方法は？
牛レバーを上手に調理するために、調理する前に少量の酢と塩を肝臓に残しておくことをお勧めします。これらの2つの成分は肝臓の調理を柔らかくします。
子羊のレバーを調理するときは、同じ詳細に注意を払う必要があります。子羊のレバーはやわらかいので、調理時間を短くするだけで十分です。このようにして、子羊の肝臓が乾く前に調理することができます。両方の肝臓が処理された後に焙煎方法を使用することは理にかなっています。最も成功した肝臓は、焙煎によって調理されます。
アルバニアのレバーを調理する方法は？
肝臓のレシピの中で最も有名なのは間違いなくアルバニアの肝臓です。このレシピを上手に調理するには、肝臓に小麦粉と少量の重曹を混ぜる必要があります。肝臓はオリーブオイル、赤唐辛子、コリアンダーでマリネされています。そして、小麦粉と重曹の混合物で覆い、ローストします。フライドポテトとスライスした玉ねぎを肝臓に添えるのは、アルバニアの肝臓の特徴です。
