フライドチキンと同じくらい素晴らしいものがあるとすれば、それはフライドチキンが素晴らしくサクサクしてジューシーに調理するということです。自宅でフライドチキンを準備する際に注意を払ういくつかのポイントのおかげで、あなたの鶏がザクロのように揚げて、その夢の一貫性に達することが可能です。
フライドチキンに必要なすべてのトリックがあります...
冷蔵庫から取り出した直後に鶏肉の調理を開始しないでください。
鶏肉を調理する前に、冷蔵庫から取り出して、少なくとも30分間室温に戻してください。冷たい鶏肉がすぐに鍋に入ると、揚げ油の温度が下がります。したがって、あなたの鶏は均一に調理されていません。
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よく乾かす
些細なことのように思えるかもしれませんが、タオルペーパーなどで鶏肉をきれいにすることができます。何かで乾かすと、繁殖過程で鶏のしこりができなくなります。
塩水に浸す
サクサクのフライドチキンが欲しいときは、無味乾燥な鶏肉は食べたくないですよね？このために、あなたの鶏を塩水に浸すことを忘れないでください。これはどんな肉も美味しくするための効果的な方法です。塩水に浸すには時間がかかるので、このプロセスはやめたほうがいいかもしれません。しかし、あなたの肉がその風味を持っていると、あなたはそれが価値があることに気付くでしょう。
小麦粉をあまり見つけないでください
フライドチキンのお気に入りの特徴の1つは、外側がカリカリになっていることです。鶏肉に小麦粉が多すぎると、揚げる過程で油を吸いすぎて、鶏肉のパリパリ感が失われます。
大きな鍋で鶏肉を調理する必要はありません。
鶏肉を調理するために油でいっぱいの鍋を考えるなら、それは必要ではないとしましょう。大勢の人にサービスを提供する準備をしていない場合は、実際に大きな鍋で鶏肉をローストする必要はありません。
揚げ物に適した油を選ぶ
精製油は揚げるのに理想的な油です。ゴマ油、カノーラ油、ピーナッツ油は揚げ物に最適です。
揚げるのに適切な温度を使用する
鶏肉を間違った温度でローストすると、揚げた脂肪があなたの周りにこぼれ始めるので危険になります。フライドチキンの最適温度は300から325°Fの間です。この温度で、鶏肉は焦げることなく外側がカリカリになり、内側は完全に美味しく調理されます。あなたはこの調理温度を保持することを確認するために調理温度計を使用することができます。
調理中は蓋を開けたままにしないでください。
揚げるときに鍋や鍋に蓋をすると、温度を保つことでサクサクの鶏肉ができあがります。
鶏肉の間にスペースを残します
良い料理の秘訣の1つは、混雑した鍋で揚げないようにすることです。
フライドチキンの脂肪をペーパータオルでとらないでください。
フライドチキンから余分な脂肪をペーパータオルで取り除くことを検討することをお勧めします。ただし、これはフライドチキンに損傷を与える可能性があります。フライドチキンから油を排出する最良の方法は、フライドチキンをクッキングワイヤーに乗せることです。
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