ズッキーニの花の詰め物は、エーゲ海と地中海の多くの場所で早朝に集められたカボチャの花から作られています。地域によって異なりますが、7月に開花し、暑さで磨耗しない朝の時間帯に採集を開始する花を採集することが重要です。花は実を結ばないに違いない。
少しとげのある緑色の花びらが取り除かれます。内側の部品をきれいにし、穏やかな動きで洗浄し、余分な水を排出します。あらかじめ用意した少し新鮮なオリーブオイルを詰めた花を丁寧に覆い、弱火で調理します。絞りたてのレモンジュースやガーリックヨーグルトと一緒に食べます。カボチャの花の詰め物のレシピはこちらです...
材料：
-30個のカボチャの花
-中型玉ねぎ2個
-オリーブオイルティーグラス1杯
-ミディアムトマト1個
-米1.5カップ
-お湯1/2カップ
-ディルの1/4束
-乾燥ミント小さじ1
塩小さじ1
それはどのように行われますか？
乾燥した玉ねぎを小さな立方体に切ります。トマトを半分に切り、おろし金の薄い部分でトマトの端をすりおろします。ディルの葉を細かく刻みます。
個別に集めた、または地元の市場から購入したカボチャの花の端にある緑色の部分を1つずつ取り外します。
花の中の黄色い部分を注意深く取ってください。葉を傷つけないように注意してください。
大きな鍋でオリーブオイルの半分を熱します。玉ねぎは新鮮になるまで炒めます。
ご飯を洗って余分な水を切った後、鍋に入れ、玉ねぎが透明になるまで焙煎を続けます。
すりおろしたトマトを加えて混ぜます。挽きたての黒コショウ、塩、乾燥ミント、お湯を加え、水が吸収されるまで弱火で調理します。
少し休ませて急冷し、刻んだディルとブレンドします。
-用意したぬいぐるみを少しずつ取り、花の内部を埋めます。折り目が下になるように花を鍋に入れ、上から折り込みます。
残りのオリーブオイルをふりかけ、ぬいぐるみが半分になるまでお湯を加えます。
-体重を増やすために;蓋をして、閉じた鍋で弱火で制御された方法で調理します。
-温かいものでも冷たいものでも、好きなようにレモンスライスを添えて、愛する人と共有しましょう。
ボナペティ。
