フランス料理に欠かせないソースであるデミグラスソースを家庭で作るには?必要な材料は次のとおりです...
材料:
4ポンドの牛骨
8リットルの水
小麦粉1杯
1.5カップのトマトペースト
白ワインティーグラス1杯
にんじん3本
タマネギ2頭
5つの月桂樹の葉
にんにく1片
黒コショウ10個
塩大さじ半分
デミグラスソース|製作:
スペインのソース、スープ、マッシュルームを大きな鍋に入れます
中火で鍋に入れて沸騰させます。沸騰したら火を弱め、1/3になるまで30分ゆっくりと火を通し、ワインを加えます。
鍋のソースを底にチーズクロスが付いたストレーナーで濾し、鍋に入れます。