血糖値を跳ね返す食品!

ディララコカク

単純な炭水化物を含む白パンや小麦粉や飲み物から作られた食品は、体内で分解されて砂糖に変わり、血糖値を「跳ね返らせ」ます。

糖尿病を患っていない場合でも、インスリンを刺激して血糖値を「ジャンプ」させないために、次の食品には近づかないことをお勧めします。

白米:特に2型糖尿病の場合は、メニューから白米を取り除き、代わりに全粒小麦米またはブルグルを使用することをお勧めします。米国で実施された研究では、1週間に5サービング以上の白米を摂取した個人で2型糖尿病を発症するリスクが増加することが観察されました。白ではなく全粒小麦として週に少なくとも3サービングの米を摂取することを好む人では、糖尿病のリスクが16%減少したことが判明しました。全粒小麦の米またはブルグルは、白米よりも繊維を多く含み、それを満腹に保ち、血糖値のバランスを取ります。

白パン:毎日消費される白パンが糖尿病のリスクを高めることを知っていますか?これは、精製小麦粉で作った白パンが消化が早く、血糖値が上がるためです。パンの新しい規制により、ふすまと食物繊維の摂取率が増加しました。ただし、全粒小麦とライ麦パンはより良い選択肢の1つです。さまざまな研究で、精製された製品ではなく全粒穀物製品を好む人は、体の脂肪が少なく、心臓病や糖尿病が少ないことが観察されています。

糖質炭酸飲料:固形食品は血糖値を上げるだけでなく、液体炭水化物である飲料も同じ効果があります。研究者は、1日に1〜2杯の砂糖入り炭酸飲料を摂取した人は、1か月に2杯以下を摂取した人よりも糖尿病のリスクが26%高いことを発見しました。砂糖入りの炭酸飲料の代わりに、水、ミネラルウォーター、緑茶、バターミルク、ケフィアなどの液体を摂取してください。

赤身の肉:赤身の肉を切る必要はありませんが、研究によると、赤身の肉やデリカテッセンを大量に摂取すると、脂肪分が多い糖尿病の発症に間接的につながる可能性があります。大規模な研究によると、ソーセージ、サラミ、スジュク、ハムなどのデリカテッセン製品を毎日摂取する人は、糖尿病のリスクが2倍になります。代わりに、バランスの取れた赤身の肉と、鶏肉、魚、七面鳥、低脂肪乳製品、ナッツなどの油糧種子などの他のタンパク質源を選択してください。

ファーストフード:あなたが急いでいて、非常に空腹であるならば、ファーストフードは非常に魅力的です。しかし、それらの多くは高脂肪、カロリー、塩分を含んでいるため、糖尿病のリスクを高め、血糖値を上昇させます。カナダで実施された研究では、高脂肪のファーストフードの摂取により、糖尿病のない健康な人の血糖値が32%上昇しました。ただし、塩辛いファーストフードは血圧も上昇させ、糖尿病患者のリスクを高めます。このグループの人々は心臓病のリスクが2〜3倍高いためです。

包装食品:糖尿病患者は、包装食品や加工食品を摂取する際に注意する必要があります。多くの人は、便利さのためにこれらの食品を好み、一般的にラベルにあまり注意を払っていません。ただし、ラベルを見ると、ほとんどの場合、1食分のカロリーと脂肪の割合はそれほど無害ではないことがわかります。これらの食品、特にケーキやクッキーなどの食品には、高レベルのトランス脂肪酸が含まれている可能性があります。したがって、それは血中の悪玉コレステロールを上昇させ、善玉コレステロール率を低下させます。このためには、健康的な選択をするように注意して、全粒穀物製品、果物または油糧種子が好まれるべきです。

全乳:飽和脂肪が赤身の肉と脂肪であるときに最初に頭に浮かぶのは、全乳と乳製品にも飽和脂肪が含まれていることです。多くの研究は、食事中の高レベルの飽和脂肪がインスリン抵抗性に関連していることを示しています。全脂肪オプションの代わりに半脂肪または1%脂肪を選択すると、カルシウム摂取量が増加し、体重減少が加速します。

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