クレームブリュレのレシピ

クレームブリュレの成分:

卵黄5個

グラニュー糖5スクープ

バター40グラム

生クリーム1杯

ミルクの半分のガラス

バニラ1パケット

キャラメルの場合:

ブラウンシュガー大さじ4

クレームブリュレの準備:

白と黄色の部分を注意深く分離し、卵黄をガラスのボウルに移します。グラニュー糖とバニラを加えて混ぜます。ミルクとクリームを小さな鍋に移し、沸点に達するまで弱火で沸騰させます。

室温で少し待った後、沸騰しそうなストーブから取り出した生クリームとミルクの混合物を卵で包んだ混合物に少しずつ加え、すばやく混ぜます。

最後に、室温で残ったバターを加え、1〜2分間混合し続けます。

既製のクレームブリュレの混合物を耐熱オーブンウェアで均等に分けます。分けられたデザートカップをベーキングトレイに置きます。その底は少なくとも指の厚さの水で覆われています。

卵は主にジューシーなデザートなので、予熱した120度のオーブンで約40分間、乳白色の甘い粘り気が出るまで焼きます。軽く振って端からはがれない場合は、この間にデザートが出来上がったことを意味します。

オーブンから取り出したデザートが温まったら、冷蔵庫に入れます。サーブするときは、冷菓の上に黒砂糖を分けてください。ブロワーの助けを借りて、デザートの砂糖を燃やし、キャラメルの外観を与えてから、待たずにそれを提供します。あなたが望むように新鮮な果物とミントの葉を伴ってあなたの愛する人と共有してください。

冷やしたデザートに黒糖を出す直前に焼きます。そうしないと、甘く水をまきます。

ボナペティ!

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