イタリア料理の子牛真珠の最も美しい形:オッソ・ブーコ

穀物に分散し、調理するすべての香りを吸収するこのおいしい肉のレシピをあなたと共有します。子牛のすね肉で作られたこのフレーバーは、家庭ではオッソブーコというイタリア料理として簡単に作ることができます。これがオッソブーコのレシピです...

材料:(4人用)

-3cmの厚さにカットされた4-5個の子牛のシャンク

一握りの白い小麦粉

-オリーブオイル

-さいの目に切ったトマトの缶詰2個

-にんじん2輪、みじん切り

-セロリ2個

-じゃがいも2個

-玉ねぎ2個

-6-8クローブのニンニク

-3-4セロリの葉

-1ベイリーフ

-1杯のスープ

-10-12黒胡椒

-塩

-1オレンジ

-パセリ1束

それはどのように行われますか?

-シャンク片を小麦粉に注ぎます油を塗って小麦粉で覆ったシャンクスライスを暗くなるまで炒め、完成した肉を休ませます。

同じ鍋で、まず玉ねぎを黄色になるまで回します。にんにく5〜6個を玉ねぎに加え、においがするまで炒める。

にんじんとセロリを加え、蓋をしてさらに5〜6分煮ます。蓋をして弱火で5〜6分ゆっくりと火を通します。

その間、あなたの肉があなたの肉に適している8-10cmの深さのオーブントレイにあなたの肉を置いてください。

セロリの葉、月桂樹、黒胡椒を加えます。タマネギの混合物を肉の上に置き、ジャガイモを追加します。

-トマトを注ぎ、必要に応じてスープ、塩を追加します。トレーの蓋を閉め、30分前に加熱し始めたオーブンで3時間加熱します。

オレンジの皮、パセリ、残りのにんにくを細かく刻みます。

サーブするときは、深皿を使い、にんじん、じゃがいも、セロリ、そして各肉の横にたっぷりのソースを注ぎます。

オレンジ色の混合物を飾る。

ボナペティ。

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