ドイツのAerztezeitungウェブサイトのニュースによると、カリフォルニア大学で実施された研究では、栄養価の高いピスタチオも減量にプラスの効果があることが明らかになりました。
科学者たちは、ダイエット中の52人の太りすぎの患者を対象とした研究で、あるグループに240カロリーのピスタチオをスナックとして、別のグループに220カロリーの塩味のビスケットを与えました。 12週間の研究の終わりに、ピスタチオを食べているグループは短時間で目標体重に到達したことがわかりました。さらに、ピスタチオを与えられたグループはより低いトリグリセリド値を持っていたことが観察されました。
一方、米国で実施された別の研究では、殻から取り出されたピスタチオは皮をむいたピスタチオよりも消費量が少ないことが明らかになりました。皮をむいたピスタチオを一方のグループに、殻をむいたピスタチオをもう一方のグループに与えた研究者は、殻内のピスタチオの消費量を減らすことで同じ飽和が達成されることを発見しました。科学者たちは、皮をむいたピスタチオの殻の出現により、被験者の食事が減ったと指摘しました。皮をむいた殻をすぐに取り除くと、被験者はより多くのピスタチオを食べたことがわかりました。
今年の初めにBritishJournal of Nutritionに発表された研究では、脂肪含有量が高いことで知られるピスタチオの油の一部が、使用されずに人体から除去されたと述べられています。
