ホームバクラヴァのトリック
バクラヴァ生地は非常に薄く開く必要があります。通常、40層の生地が広げられます。生地を薄く丸める場合は、耐久性に優れた卵を使用する必要があります。生地には固い小麦粉をお勧めします。
バクラヴァをサクサクにしたい場合は、生地にレモンジュースの半分を加えます。
バターはバクラヴァの風味を高めます。バターが苦手な場合は、高ミルクマーガリンを使用することもできます。
ピスタチオとクルミを中や上に振りかけるのに使うのは新鮮でなければなりません。できるだけ新しい収穫作物を使用してください。
可能であれば、薪の火でバクラヴァを調理する必要があります。あなたはあなたの近所のオーブンでこれのために準備したバクラヴァを調理することができます。
シャーベットに追加するクォーターレモンは、シャーベットの砂糖漬けを防ぎます。生地が冷めたらシャーベットを注ぎます。熱いうちに注ぐと生地になることがあります。冷たいうちに注ぐと、バクラヴァは適度な粘り気があります。
ホームバクラヴァに必要な材料;
コーンスターチ
マーガリン200グラム
250グラムのローストしたクルミまたはヘーゼルナッツ
あなたが得るのと同じくらい多くの小麦粉
塩小さじ半分
酢小さじ1
ベーキングパウダー1枚
油の1水ガラスメジャー
コップ1杯の水ミルク
卵3個
シャーベットの場合;
砂糖4カップ
コップ5杯の水
レモンジュース2〜3滴
家のバクラヴァを作る;
ボウルに卵3個を割って、牛乳1杯、液体油1杯、酢のデザートスプーン、塩小さじ半分を加え、小麦粉を必要なだけ混ぜて加えます。
やわらかい生地になるまでよくこねます。
耳たぶの柔らかさで練った生地を30等分し、生地（くるみサイズ）を上手に丸めます。
丸めた生地を1枚取り、コーンスターチをふりかけ、麺棒で小皿サイズに開きます。
残りの生地を麺棒とコーンスターチで同じように入れます。
皿の大きさに開き、10個ずつ集めます。でんぷんとめん棒を使って、最初の10個を天板サイズの生地に成形します。
最初の10枚の生地をトレイに置き、ロボットから引き出したクルミまたはヘーゼルナッツを振りかけます。
麺棒とコーンスターチを使って、残りの10枚の生地を、最初は小皿のサイズで、次にトレイのサイズで準備し、トレイに置きます。
ロボットから引き抜いたクルミやヘーゼルナッツをふりかけ、バクラヴァの2階を作ります。
麺棒とコーンスターチを使って、最初に残りの10個を小さなプレートの形で開き、積み重ねてから、麺棒とコーンスターチを使ってトレイに丸めます。最後の10個をトレイにうまく置きます。
次に、それを希望のバクラヴァの形にカットし、200グラムのマーガリンを溶かしてバクラヴァに均等に注ぎ、オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。注：通常のシロップを準備する形になります。
用意したシャーベットをバクラヴァに注ぎ、サービスの準備をします。
