材料
1/2 kgエンドウ豆（選別、洗浄）
玉ねぎ1個（みじん切り）
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
牛乳
ディルの1/2束（細かく刻んだ）
の準備
鍋に油と玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。エンドウ豆を追加し、もう少し混ぜます。それを覆うのに十分な水を追加します。エンドウ豆は柔らかくなるまで調理されます。お子さんがスープにディルが見えないのに食べない場合は、ロボットにスープを流す前にディルを追加することができます。ロボット化されたスープに水と牛乳を加えて、希望の濃度になり、もう1つの石を沸騰させます。ガスに問題のある子供がいる場合は、小さじ1杯のコリアンダーパウダーをスープに加えることができます。
博士EnverMahirGülcanによるメモ
そのライフサイクルは短く、観察可能であるため、グレゴールメンデルが遺伝子研究で使用したこの歴史的に重要な植物は、デンプン、繊維、抗酸化物質、カロチン、タンパク質の割合が高い野菜です。エンドウ豆は、他のマメ科植物よりもビタミンCが豊富です。ビタミンCに加えて、ビタミンA、ビタミンB、鉄、リン、カリウムなどのミネラルが含まれています。食物繊維が豊富なおかげで、エンドウ豆は心血管疾患を予防し、血糖値のバランスをとる効果があります。分解しやすい繊維状物質を多く含んでいるため、血中の悪玉コレステロール値を特に低下させ、心臓発作のリスクを軽減します。繰り返しますが、この高い割合の繊維は胃の中に長期間残ります。したがって、血糖値の増減を調整することにより、体のエネルギーレベルを一定に保ちます。食物繊維が豊富に含まれているため、腸がんのリスクを軽減し、便秘のある子供たちにとって良い情報源です。
レシピ：AyşeNilDinler、エグゼクティブシェフ
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