ビレジクの有名な料理

栄養学では、穀物の種類が最初になります。ペストリーは、州特有の料理の大部分を占めています。地元の人の中には自分でパンを作る人もいます。ピタ、ベンディング、ホダラックはオーブンで焼くパンの一種です。

また、新しく消火された炉床のきらめく灰の火に埋められて、ケムと呼ばれる一種のパンが作られます。

地元の人々はまた、パスタ、タルハナ、クスクス、麺などの食品を準備します。レンティルマンティ、カット生地、髪の生地ペストリー、油を塗った生地、水ペストリー、パートリッジケバブキャセロール、乾燥豆、クスクスピラフ、ピルヒ、サムス、ビートモラセス、髪ケバブ、クスクスハルヴァ、ハチミツ、クリスピーハルヴァ、カラカオルハルヴァ、クルミグレープソーセージ、ラビオリ、ローストがビレチク独特の主な​​料理です。

黒梅サワーカットスープ

使用材料:

1.5カップの緑の小さなレンズ豆

1.5カップパスタ(自家製)

5-6杯のスープ

ドライマウンテンプラムとクランベリー1杯

黒コショウ、クミン、塩

ペパーミントたっぷり

玉ねぎ2頭

にんにく2片

トマトペースト大さじ1

いくつかの油

50グラムバター

準備:玉ねぎはスプーン1杯の油で細かく刻み、わずかに黄ばみます。レンズ豆とスープを加え、沸騰させます。レンズ豆が調理されたら、パスタを追加し、さらに1〜2個の石を沸騰させます。にんにく、トマトペースト、黒胡椒、クミン、ミントバターを別の鍋に入れてスープの上にソースとして用意します。サーブするとき、このソースはカットスープの上に注がれます。乾燥した山梅とクランベリーをコップ2杯の水を入れたボウルで煮て、特別な風味の酸味を用意します。必要に応じてスープに加えます。温かくお召し上がりいただけます。

ウズラケバブ

使用材料:5ウズラ

50グラムバター

じゃがいも20個

トマト1個

玉ねぎ1個

にんにく1片

ピーマン1個

黒胡椒と塩

準備:ウズラを摘んで燻製します。それは徹底的に洗浄され、ろ過されます。にんにく、こしょう、塩を加えます。それは25分後に調理されました。それは炊飯器から取り出され、ミニオーブントレイに置かれます。リング状に揚げたジャガイモ、リング状にカットしたトマト、ピーマンをトレイに置き、ピンク色になるまで保管します。銅板に丁寧に配置されています。温かくお召し上がりいただけます。

ひよこ豆のラビオリ

使用材料:

1kg。名声

卵1個

0.5kg。ひよこ豆

0.5kg。ヨーグルト

コップ2杯の水

150グラムバター

チキンスープ

植物油0.5杯

トマトペースト大さじ1

パセリ1束

にんにく1頭

黒胡椒、挽いた胡椒、塩

準備:生地を作るには、生地の粘稠度に達するまで、上記の量の卵、水、塩、小麦粉を加えます。こぶし大に切り、麺棒で生地のように丸めます。丸めた生地は4-5cmです。正方形にカットされています。混合物は、前日に浸したひよこ豆を叩き、黒コショウを加えることによって得られます。この混合物から切り出された部分は大理石のサイズに置かれ、四隅で閉じられ、液体油の入ったトレイに置かれます。トレーをホットオーブンに入れ、上下をしっかりと火を通します。

調理プロセスの最後に、オーブンから取り出し、ゆでたチキンブロスをラビオリのレベルまで加え、再びオーブンに入れます。オーブンに水を少し入れた後、水を取り除き、あらかじめ用意したにんにくヨーグルトを注ぎ、カマキリに広げます。次に、トマトペースト、油、コップ半分の水を火の上で混ぜて飾ることでソースが得られます。再び、それをマンティに加えるために、バターは火の上で加熱され、挽いたコショウで着色されます。これらの混合物はマンティの上に注がれ、パセリの葉で飾られ、熱く提供されます。

ブズメデザート

使用した材料:

1.5kg。名声

卵2個

250グラムバター

油ティーカップ1杯

コップ1杯の水ミルク

酢大さじ1

グラニュー糖小さじ1

塩1つまみ

1kg。クルミ

ごま1カップ

50グラムココナッツ

400 gdrスターチ

粉砂糖6カップ(ラヴァク用)

コップ5杯の水(ラヴァク用)

準備:卵、牛乳、油、酢、グラニュー糖、小麦粉を上記の量で混ぜて生地を作り、生地を完全に飲み込みます。卵の大きさに切り、麺棒で生地のように丸めます。生地に粘り気を与えるのに十分な量のでんぷんを加え、丸めたクルミの穀粒を開いた生地に振りかけます。生地は再び麺棒に注意深く巻き付けられます。圧延工程後、麺棒内で生地を収縮させ、麺棒から外します。縮んだ部分は必要に応じてカットされ、脂っこいトレイに積み重ねられます。 250グラムバターを溶かして注ぎます。ノーマン温度に加熱したオーブンに入れ、ピンク色になるまで焼きます。調理が終わったら、冷めるのを待って、グラニュー糖6カップを水5カップと一緒にラバクの形になるまで茹でます。 Ravakは15分間保持された後、トレイに注がれ、放冷されます。一方、ごま1杯を火でつぶして炒り、トレーに広げます。最後に、50グラムのココナッツで飾られています。

※写真はウズラのケバブです。

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