果物や野菜はジューシーな食品であるため、長期間保存することはできません。水は微生物が住むのに適した環境を提供し、果物や野菜はこれらの生き物によって損なわれる可能性があるためです。このため、果物や野菜は乾燥させ、後で消費するために保管します。さらに、それらの体積が減少し、輸送が容易になり、直接消費する代わりに異なる方法で使用することができます。
必要な材料
10キロのブドウ
15リットルの水
オリーブオイル1杯
ブドウ乾燥ソーダ1杯
ブドウの乾燥方法
大きなボウルや大釜に水、オリーブオイル、ブドウ乾燥ソーダを加えた後、材料をよく混ぜます。
この混合物にブドウを浸して取り除き、太陽に照らされた場所の布に広げます。 4〜5日間乾燥させ、少なくとも1日1回回転させます。
ブドウが十分に乾燥していることを確認した後、気密性を保ち、いつでも取り出して消費することができます。
