ビーガン主義またはビーガニズム。何らかの理由で動物性食品やその他の動物性食品の使用を拒否します。それは「厳格な菜食主義」と呼ばれることもあります。ビーガンの個人は、動物由来の食品、衣類、およびその他すべての副産物の使用を拒否します。
いつ最初に菜食主義者でしたか？
ビーガンという言葉は、1944年にビーガン協会の創設者の1人であるドナルドワトソンによって造られました。[3]ドナルド・ワトソンはビーガニズムを次のように定義しました。「ビーガニズムは、動物界のあらゆる形態の搾取と抑圧を排除し、生命を観察する方法です。肉、魚、鶏肉、卵、蜂蜜、動物の乳およびそれらの派生物を除外し、植物界の製品と一緒に暮らし、動物から完全にまたは部分的に生産されたすべての商品の代替品を使用することによって実践されています。」
ビーガンという言葉は、1979年にビーガン協会によって次のように定義されました。
ビーガン主義は、動物が食物、衣類、またはその他の目的でさらされるあらゆる形態の搾取と迫害を（実行可能な限り）回避する哲学と生き方であり、さらに、動物以外の代替物の開発と使用をサポートします。人間、動物、そして環境の利益。栄養に関しては、動物から得られた製品の全部または一部を拒絶することを指します。」
野菜の定義
ビーガン主義は、その最も単純な定義では、動物の使用や動物性食品の消費を拒否することです。ビーガンは動物由来の食品を消費しないため、動物を生産に使用しません。また、革、毛皮、骨、ゼラチン、羊毛（羊毛、カシミア、アンゴラ）、絹などの非食品を衣服に使用しません。 、綿や麻などの植物油。アクリルなどの合成繊維も使用しています。これには、動物でテストされ、ラノリンやプロポリスなどの動物製品を含む化粧品や家庭用クリーニング製品が含まれます。さらに、ビーガンは動物を使用する娯楽形態（サーカス、闘牛、動物園、競馬など）には参加しません。
ビーガニズムの普及の結果、大都市ではビーガン料理のみを提供するレストランが見られるようになり、メニューにビーガン料理があると述べているレストランの数が増え、ビーガンスーパーマーケットがオープンしました。
