市民のチーズはどのように消費されるべきですか?

カフカス大学(KAU)工学部建築学部食品工学科長教授。博士ムスタファ・アタセバー氏は、シビルチーズはエルズルム、カルス、アール地方で生産されるチーズの一種であり、「テル」や「セシル」チーズなどの名前でも知られていると述べました。

アタセバー氏は、しばらく待ってから牛乳が酸っぱくなってからチーズを作ると説明している。動物の病気が問題であり、病気の要因は牛乳で汚染されており、牛乳からチーズまで汚染されている可能性がある」と述べた。

シビルチーズの製造に使用されるホエーは廃水によって加熱されることを強調し、Ataseverは次のように続けました。

「この加熱プロセスは最大55度まで上がる可能性があります。その結果、このチーズを新鮮に摂取すると健康にリスクが生じる可能性があります。したがって、新鮮なチーズを摂取するのではなく、塩水で熟成させてから摂取する必要があります。ピクルスチーズはこのように私たちの地域。このように、それは少なくとも5-6ヶ月間保持されます。したがって、部分的に微生物の除去が発生する可能性があります。微生物もこの期間中に死ぬ可能性があります。私たちはそれを減らします。」

「ブルセラ病はこの地域で非常に一般的です」

Ataseverは、ブルセラ症はこの地域で非常に一般的であると指摘し、この病気を人々に伝える最大の理由は生乳から製造されたチーズであると述べました。

アタセバー氏は、シビルチーズは熟成中に成形されると述べ、ヨーロッパにはそのようなチーズがあると述べ、次のように述べています。

「ここで選んだカビの一部をチーズの製造に加え、確実に成形します。このタイプのチーズはエルズルムやカルスでも広く消費されています。ここでは、環境中の自然のカビによって成形されています。特に黒っぽいチーズにカビが発生している場合、赤いカビが発生していると、熟成中に他の種類のカビが汚染されている可能性があります。これらは多くの病気を引き起こす可能性があります。 、特に肝がん。」

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