私たちが生まれた日から人生の終わりまで私たちが食べることができる最も基本的な食べ物はミルクです。私たちは毎日、この飲み物に関する新しい情報を入手しています。これは私たちの体にとって重要であることがわかっています。それ自体が奇跡であることに加えて、牛乳から作られたヨーグルト、チーズ、ケフィア、アイランなどの食品が人体に不可欠であることを私たちは知っています。内科専門医博士AyçaKayaは、最も価値のあるビタミン源の1つであるミルクの利点に注目しています。
最も価値のあるビタミン源
ミルクは、私たちの食事の3つの基本的なエースである脂肪、炭水化物、タンパク質を一緒に、そして十分な量で含む最も貴重な食品の中で最初に来ます。しかし、それは非常に有用なミネラルであるカルシウム、リン、マグネシウムの点で非常に豊富です。また、ビタミンB2、B12、C、D、K、Aの最も価値のある供給源の1つであり、実際、ミルクのほぼ87％は水です。言い換えれば、ミルクのすべての成分は、有機体の健康的な生活に十分です。
コップ1杯のミルクを飲むと、8グラムのタンパク質は私たちの体の13グラムの炭水化物になります.8グラムの脂肪、290mgのカルシウム、水、Vit A、B2、B12、D、E、K、電解質（Na 、K）入力します。このミルクの平均カロリーは約150です。
1日に少なくとも2杯のミルク...
国の牛乳と乳製品が発行するトルコ固有の栄養ガイドによると、成人は牛乳の2〜3部（200〜600 ml）、子供、妊婦、母親、閉経後の女性は3〜4部（600〜800 ml）を摂取する必要があります。 ）1日あたりのミルクの。をお勧めします。
乳タンパク質の品質は植物性タンパク質よりも高いです。人体は乳タンパク質をよりよく利用します。それは、特に成長および発達年齢の子供において、骨および組織タンパク質の発達に利益をもたらすことが知られています。タンパク質含有量は、体内の傷の治癒と炎症からの浄化に大きな影響を及ぼします。また、成長ホルモンは睡眠中に分泌されるので、特に就寝前にミルクを飲むことをお勧めします。そうすれば、筋肉と骨の発達が良くなります。
コップ2杯のミルクからのカルシウムは5kgの肉から得られます
カルシウムは、ミルクの最高品質の成分の1つです。健康な人は、毎日のカルシウムの必要量を満たすために、平均1000mgのカルシウムを摂取する必要があります。このためには、1日に2杯のミルクを飲むだけで十分です。異なるソースから2杯のミルクにカルシウムを入れようとすると、5 kgの肉、8.5 kgのリンゴ、または6.5kgのジャガイモを食べる必要があります。カルシウムの必要量は、妊娠中および授乳中に最大1500〜2000mg増加します。ミルク、ヨーグルト、バターミルク、チーズなどの乳製品とは別に、カルシウムの最も豊富な供給源。アンチョビ、イワシ、サーモン、マメ科植物、アーモンド、クルミ、ブロッコリー、ほうれん草などの緑の葉野菜。
十分なカルシウムが得られない場合、私たちの体は骨からカルシウムを盗んで血中カルシウムレベルを調整します。これは私たちの骨の融解、私たちの歯の衰弱、虫歯、歯周病を引き起こします。カルシウム欠乏が続くと、筋肉に収縮障害が生じ、けいれんが再発し、筋肉痛が起こります。しかし、爪の破損や睡眠障害も私たちの生活の質を損ないます。
子供の頃はミルクを飲まない、30歳以降は危険にさらされている
人間の骨密度の発達は20代まで続きます。小児期および青年期のミルクの適切な摂取は、カルシウムとリンの観点から骨の石灰化をもたらします。これらの年齢で十分な乳製品が消費されない場合、30歳以降に骨の変形と骨吸収のリスクが高まります。
ミルクは心血管疾患から保護します。
多くの疫学研究では、カルシウムの摂取量が多いと悪玉コレステロールが減少し、善玉コレステロールが増加することも示されています。ウェールズの男性を対象とした最近の研究によると、乳製品を多く摂取する男性は心血管疾患が少ないとのことです。しかし、減塩食と1日3サービングの果物と野菜を含むミルクまたは乳製品の3つの部分を消費すると、大人と子供の高血圧が減少します。正確な原因は特定できませんが、カルシウム、カリウム、マグネシウム、乳タンパク質の組み合わせが原因と考えられています。
体重を減らすためにミルクを飲む
カルシウムに関する最近の研究では、カルシウムが減量に役立つという証拠もあります。ある研究では、高カルシウム含有量の低カロリー食と低カルシウムの低カロリー食を被験者に適用すると、高カルシウム群がより弱くなることが示されました。体重減少が主に脂肪量と胴囲によるものであることも重要です。このように弱体化を促進するカルシウムの効果は、私たちの体によって合成されるカルシチリオールと呼ばれるホルモンのレベルのバランスを取り、私たちの体の脂肪の蓄積を減らすこととして説明されています。
特に低脂肪乳製品を使用すると、乳脂肪を減らしてもカルシウム比が変わらないため、この効果が高まります。したがって、より少ないカロリーを取ることが可能です。適度なカロリー制限と低脂肪食を使用した個別の栄養プログラムでは、1日3杯のミルクで十分です。体重減少を増加させるミルク中のカルシウムの効果は、他の乳製品よりわずかに高いです。しかし、ミルクの代わりにヨーグルト、アイラン、チーズを摂取すると、脂肪燃焼が加速し、人々はより満腹感を覚えます。
エネルギー源であるミルクの炭水化物は、乳糖と呼ばれる乳糖に由来します。ミルクに加えて栄養素が消費されていなくても、ミルクに含まれる乳糖により必要なエネルギーが供給されます。ミルクのたんぱく質含有量も高いため、ミルク中の糖分が血糖値を急激に上昇させることはありません。しかし、血糖値を上げる能力のある他のグリセミック指数の高い食品をミルクと一緒に使用すると、血糖値がすぐに上がらず、人はより満足感を覚えます。
ミルクに含まれるビタミンとCLA（共役リノール酸）は、病気に対する抵抗力を高め、多くの癌、特に腸癌に対する保護効果があることが知られています。 CLAが天然のファットバーナーでもあるのは事実です。 40,000人のノルウェー人女性を対象とした研究では、乳がんの発生率は、子供の頃にミルクを飲み、成人期にミルクを飲み続ける女性の方が低くなっています。
体重を減らしたい人は食事の前にホットミルクを飲みます
熱いミルクを飲むとお腹が空くまでの時間が長くなるので、体重を減らしたい人は熱いミルクを飲むことができます。夕方寝る2時間前にミルクを飲むと、乳酸が含まれているので、眠りが楽になり、快適になります。睡眠は脂肪の蓄積を増加させるため、体重に問題のある人がこのように摂取することはお勧めしません。体重に問題がある人は、食べる前にミルクを飲むことができます。日中の食事の前に一杯のミルクを飲むと、食欲が減り、食べる量が減ります。ヨーグルトはまた、可能な限り毎日の低温殺菌ミルクを使用して自宅で発酵させる必要があります。
毎日のミルクに
一般的に、私たちは私たちの生活に入るミルクを3つのグループに分けます。第1グループのミルクストリートミルクマン、第2グループの低温殺菌された毎日のミルクおよびUHT長寿命ミルクによって販売される未処理のミルク。
ストリートミルクマンが販売するミルクにたどり着くのは必ずしも簡単ではありません。しかし、これらのミルクでは微生物が増殖しやすく、売り上げを増やすために、売り手がこれらのミルクに水を加えることで量を増やすことができ、外国の化学物質を加えてこのミルクの耐久性を高めることができます。
毎日の低温殺菌ミルクは72〜75度に加熱され、冷却されます。多くの有害な微生物がこのように死にます。ミルクのタンパク質構造の変性は少ないです。たとえば、ヨーグルトはこれらのミルクから作ることができます。
一方、UHT長寿命ミルクは低温殺菌され、均質化が適用されてミルクの脂肪分布が防止されます。これらのプロセスは、これらのミルクに対して135〜150度で行われます。このような高熱により、ミルク自体のタンパク質も変性することが知られています。これらのミルクからヨーグルトを作りたい場合でも、同じ結果は得られません。
栄養と微生物への曝露が少ないという観点から、低温殺菌ミルクを毎日摂取することをお勧めします。
私たちの健康に良いミルクの9つの必須栄養素：
カルシウム：健康な骨、歯を作り、骨量を保護します。
タンパク質：それはエネルギー源です。筋肉組織を作り、治療します。それは成長と発展をスピードアップします。
カリウム：健康的な血圧に不可欠です。
リン：骨を強化し、エネルギーを生み出すのに役立ちます。
ビタミンD：骨を保護します。
ビタミンB12：健康な赤血球と神経組織を維持します
ビタミンA：免疫システムを保護します。肌と視力を守ります。
リボフラビン（B2）：食物をエネルギーに変換し、口の周りのヘルペスの発生を防ぎます。
ナイアシン：砂糖と脂肪酸を代謝します。
