医師や栄養士によって最悪の種類の脂肪と見なされている
トランス脂肪とは何ですか？
一部の肉や乳製品には、少量の天然のトランス脂肪が含まれています。ただし、ほとんどのトランス脂肪は、植物油に水素を添加し、室温で油を固化させる工業プロセスによって得られます。
水素添加油の劣化の可能性は他の油よりはるかに低いです。水素を加えた食品の方が貯蔵寿命が長いのはまさにこのためです。一部のレストランでは、他の油ほど頻繁にトランス脂肪を交換する必要がないため、揚げ物に部分的に水素化された植物油を使用しています。これらの種類の油はすべてトランス脂肪と呼ばれます。
トランス脂肪はどこで使用されますか？
トランス脂肪は、食品業界の多くの分野で使用されています。メイン;ケーキ、クッキー、クラッカー、チップスなどのスナックと見なされるパッケージ食品に含まれています。それとは別に、電子レンジでの使用に適したポップコーンパッケージにも含まれています。
トランス脂肪は冷凍食品にも含まれています。特に;パイ生地、冷凍ピザタイプの製品には、トランス脂肪が含まれていることがよくあります。さらに、マーガリンやコーヒークリームなどの製品には少量のトランス脂肪が使用されています。
パッケージ食品でのトランス脂肪の使用とは別に、レストランやカフェなどのケータリング施設で広く使用されていることが知られています。水素は油の寿命を大幅に延ばすため、特に揚げ物が集中的に行われるファーストフードチェーンではトランス脂肪が好まれます。要するに;トランス脂肪は、フライドポテトやクリスピーチキンなどの食品によく使用されます。
トランス脂肪を含む数食分またはパッケージ食品は、トランス脂肪の総摂取量を健康に影響を与えるのに十分なレベルまで増加させる可能性があります。
トランス脂肪の害は何ですか？
特に植物油と水素で生成されたトランス脂肪には健康上の利点がないことが知られています。逆に、専門家はあなたのトランス脂肪摂取量をできるだけ低く保つことを勧めています。
トランス脂肪は、主に心臓発作、脳卒中、糖尿病のリスクを高めます。さらに、コレステロール値を望ましい値よりもはるかに高くし、循環器系に障害を引き起こすことがあります。
トランス脂肪は体に有害であるため、その消費を避けることは有益です。揚げ物を避け、パッケージ食品の内容を確認することで、トランス脂肪消費のリスクを大幅に減らすことができます。
