イスタンブールのビュッフェの必需品:ゴラリサンドイッチレシピ

ゴラリサンドイッチは、1950年以降に作られ始めたファーストフードタイプの食品です。ソーセージとアメリカンサラダのような立方体のニンジン、マッシュポテト、そしてサンドイッチパンの間に置かれた少数のエンドウ豆の混合物から作られ、マヨネーズ、ケチャップ、ピクルスが添えられています。特にイスタンブールでは、ビュッフェに出くわすことがよくあります。では、どうすれば自宅でゴラリサンドイッチを作ることができますか?これがゴラリサンドイッチのレシピです...

材料:

-4ソーセージ

-トマトペースト大さじ2

-コップ2杯の水

-にんにく2片

-塩

-ブラックペッパー

アメリカンサラダ用。

-にんじん2本、さいの目に切った

-じゃがいも2個、さいの目に切った

-1カップのゆでた冷凍エンドウ豆

マヨネーズの場合;

-1個の卵黄

-マスタード大さじ1

-レモンジュース1〜2滴

-リンゴ酢1〜2滴

-オリーブオイル

-塩

結合します;

-4サンドイッチパン

-4つのきゅうりのピクルス

それはどのように行われますか?

-トマトペースト、水、塩、こしょうを鍋に入れ、混ぜて沸騰させます。にんにくをナイフで軽くたたき、全体を水に入れます。

エシャロットの水が沸騰したら、鍋に引っかいたソーセージを取り、水を吸収してソーセージがよく膨らむまで弱火で調理します。

アメリカンサラダの材料を、出血している塩水で別々に沸騰させ、ボウルに入れます。

マヨネーズの場合は、卵黄とマスタードをよく泡立てて混ぜ合わせ、オリーブオイルをひものように注ぎ、泡だて器で続けます。

次に、レモンジュースと酢を追加します。塩で味付けをします。粘稠度が暗すぎる場合は、水で粘稠度と色の両方を明るくすることができます。マヨネーズを用意したら、おかずを加えて混ぜます。

-最後に、ソーセージを調理するトマトペーストにサンドイッチパンを浸し、アメリカンサラダをパンに広げ、ソーセージとピクルスをパンに入れて提供します。

キーポイント: マヨネーズを作るときは、オリーブオイルをゆっくりと加えることが重要です。そうしないと、マヨネーズがカットされます。卵黄1個でオリーブオイルが1リットルかかるため、必要なだけマヨネーズを加えることができます。

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