1-スクリーニングテスト： 市場で包装または開梱された米を最初にチェックすることは、米の白粒の比率を調べることです。チョークグレインとも呼ばれる、米の芯や端に発生する過度の白化に注意してください。米にそのようなチョークがある場合、それは外国起源である可能性があります。確認が必要なもう1つの状況は、米の破砕率です。壊れやすいご飯とご飯に期待する味、一貫性、見た目を実現することは非常に困難です。
パッケージ製品をご希望の場合は、必須のラベル情報に記載されている原産地、製品の種類、破砕率がスクリーニングテストに役立ちます。ちょっとしたヒント。トルコ産の米は、味、品質、一貫性の点ではるかに優れています。価格は他のものより少し高いですが、理想的なライスピラフにはそれだけの価値があります。国産を支えるトルコライスに驚かないでください。
2-カルマテスト： 2番目のテストは、米、ライスプディングの詰め物、詰め物の詰め物、またはデザートから見逃せない米のKARMAテストです。市場で買うといいのか悪いのかわからないお米は、鍋に入れてしまうので、上質なお米かどうかがわかります。買ったご飯と一緒に作ったご飯を食べるときは注意してください。ご飯の炊き上がりが弱く、炊き上がりが良ければ、このご飯を混ぜます。そこで実際に2種類以上のご飯を混ぜて1種類としてお届けしました。これは、トルコ食品コーデックスライスコミュニケで「異なる種類の米を混ぜることはできない」と明確に述べています。したがって、あなたはすぐにその米をふるいにかけることができます。
3-衝突試験： お米を買ったり、家に来たり、今まで使ったお米にあまり満足していません。次に、DEEMテスト用に空のプラスチック容器をすぐに取り出します。コップ1杯の水にスプーン数杯のご飯を加えます。ご飯がお椀の底に落ちたら、そのご飯は上質なお米です。それが表面に残っている場合、あなたは今あなたが買った米に懐疑的である理由があります。
4-カビテスト： 私たちの別のテストは、カビテストです。鍋にコップ2杯の水にご飯を入れて沸騰させます。茹でて柔らかくしたご飯をプラスチックの容器に入れ、自然環境に数日間置きます。良質で天然の米であればカビが発生しますが、そうでない場合は、さまざまな化学物質で米が劣化していることがわかります。
5-火炎試験： 流しや安全だと思われる場所で、スプーン一杯のご飯に火をつけてみてください。真ちゅうが発火した場合は、すぐに真ちゅうから離れてください。この状況は、米にプラスチック材料が含まれる可能性を高めます。
6-沸騰試験： 別のテストは沸騰テストです。この段階で、あなたがしなければならないのは、コップ一杯の水でコップ半分のご飯を沸騰させることだけです。沸騰中にご飯がべたつく場合は、懐疑的になり、ご飯をリストから削除することをお勧めします。
7-タトゥーテスト： ご飯を用意して、カウンターや硬い面に置いて、詳しく調べてみましょう。次に、硬いものでご飯を叩いてつぶします。砕いたときに白い粉になってしまうと、健康的で上質な米になります。逆に、粉になっていなかったり、ご飯に汚れがついていたりすると、ご飯は自然ではないことがわかります。
オスマンチクからバルドスまで様々な種類の米を作るおいしいライスピラフへの道の最も重要なステップは、正しい米の選択であると説明しました。これらのすべてのテストに合格したあなたの米は、あなたが十分に得ることができない母の米にあなたを連れて行くでしょう。もちろん、適切な水の比率で。
テストに合格したご飯で穀物のような白米を作りたい場合は、次のヒントを参考にしてください。
お米1杯分はお湯2カップで十分です。小さじ1杯の先端にレモンジュースとグラニュー糖を5〜10滴加えて、炊飯中のご飯の白さを保つことができます。
