ポテトラビオリレシピ(ヒンゲル)

こちらが自家製のとても美味しいポテトラビオリのレシピです。

ポテトラビオリ生地:

小麦粉3カップ

卵1個

それ

ポテトラビオリフィリング:

玉ねぎ1個

茹でたジャガイモ3〜4個

トマトペースト小さじ1

ブラックペッパー

液体油

ポテトラビオリソースの場合:

バター

ドライミント

ニンニク

ヨーグルト

唐辛子

トマトペースト小さじ1杯

ポテトラビオリの準備:

小麦粉、卵、水を耳たぶのように柔らかくこねます。生地に湿らせた布を置き、10〜15分間休ませます。メレンゲを生地から分離し、めん棒またはめん棒で薄く伸ばしましょう。伸ばした生地をフラットナイフで横方向に、次に縦方向に3〜4cmカットしましょう。玉ねぎとじゃがいもを細かく刻んでみましょう。玉ねぎ、じゃがいも、トマトペースト、黒胡椒、油塩をボウルに入れてよく混ぜ、用意した生地の真ん中に入れ、じゃがいもペーストに入れて三角形にかぶせる。トレイに小麦粉をまぶし、用意したラビオリを小麦粉トレイにのせ、鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させます。水を沸騰させ、中火で15分ほど煮ます。ヨーグルトとにんにくをボウルに入れ、よく混ぜてラビオリの上に注ぎ、バター、トマトペースト、赤唐辛子、ミントを鍋に入れ、1〜2分間ローストします。

ボナペティ!

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