豊かな栗の信じられないほどの利点

冬の街歩きをサクサクと温め、ベンチの甘い香りが漂う栗の特徴を考えたことはありませんか?

カドゥキョイフローレンスナイチンゲール病院の栄養と食事のスペシャリストであるGüzinÇaltıYenerは、富の源である栗の奇跡的な特性について説明しています。

栗は果物ですか?

ラテン語がcastaneasativaである栗は、冬の果物の1つとして定義されていますが、実際には、繊維と炭水化物が豊富な種子です。

古くから私たちの食生活の中で重要な位置を占めている栗は、トルコの文化ではまったく異なる場所にあります。これらの種子は、特に寒い冬の夜に欠かせない楽しいスナックであり、でんぷん質の構造のため、食事の香料や増粘剤としても使用されます。栗の砂糖、栗のピューレ、栗のペーストなどの甘い形のおいしい代替品として私たちに提示することができます。

その満足のいく特徴に加えて、栗は私たちの食事に貢献する多くの栄養素を持っています。

ビタミンが豊富:栗は他のナッツとは異なり、ビタミンとミネラルの比率が高いことで際立っています。

ビタミンCの供給源:脂肪も少ない栗には、良質の可消化繊維、特にでんぷんやさまざまな糖分、ビタミンB1、B2、Cが豊富に含まれています。

ガンからの保護:強力な抗酸化物質である栗は、含まれているフラボノイドのおかげで有害なフリーラジカルから保護することにより、ガンからの保護効果があります。

鉄の貯蔵:栗;また、鉄、カルシウム、マグネシウム、マンガン、リン、亜鉛などのミネラルが豊富で、カリウムの非常に優れた供給源です。

セリアック病用の栗:栗はグルテンフリーのナッツであるため、グルテンフリーの食品の調製にも使用されます。したがって、栗はグルテン過敏症、小麦アレルギー、セリアック病の人に非常に適した食品です。

糖尿病患者は注意してください!栗は炭水化物を多く含んでいるため、ダイエットをする人は管理された方法で摂取する必要がある食品です。特に糖尿病などの病気の人は、栗を大量に摂取すると血糖値が上がりすぎることがあります。したがって、糖尿病患者は栗の消費量の部分管理に非常に注意する必要があります。

3つの大きな穀物または6つの小さな穀物が1スライスのパンと同じくらいのエネルギーを与える栗、そしてその豊富なデンプンのために炭水化物含有量を無視するべきではありません。糖尿病患者の血糖値のコントロールを失わず、バランスを保つために、血糖値は1日5〜6回を超えて摂取しないでください。また、スナックとして摂取する必要があります。

どうやって調理しますか?

健康に害を及ぼさない方法でそれらを消費するために沸騰させることによって栗を準備することは最初の選択肢であるべきです。

バーベキューで調理する場合は、フリーラジカルの生成を防ぐために火の近くにないように注意する必要があります。

ベーキングまたはパン調理法も頻繁に使用される調理方法です。

栗を茹でると湿度が上がり、総エネルギー量が25%減ります。栗のでんぷん組成は茹でると変化し、カリウムとナトリウムの量がわずかに減少します。

栗を焙煎すると、湿度が20%低下し、糖度が10%上昇します。したがって、エネルギー値が増加したことが報告されています。

食用キノコ100gは約120カロリーですが、栗のケバブと呼ばれる栗。それは正確に200カロリーのエネルギーを与えます。

玄米の栗でクリスマスご飯を作ってみませんか?

材料:

全粒粉ご飯2カップ

スープ/水5カップ

オリーブオイル大さじ3

中玉ねぎ2個

栗200g

スグリ大さじ2

ピーナッツ大さじ2

有機糖蜜小さじ1

小さじ1杯のヒマラヤ塩

レモンジュース3〜4滴

の準備:

玄米を温かい塩水に30分浸した後、洗ってフィルターに入れます。

栗の皮をむき、塩水で茹でます。

鍋にオリーブオイルを熱し、以前にオリーブオイルで立方体に切った玉ねぎを炒めます。水気を切った玄米を加え、さらに数分間混ぜます。ゆでた栗、ピーナッツ、スグリを加えます。最後に、スープ/水、糖蜜、塩を加え、水が沸騰するまで強火で調理し、水が沸騰したらレモン汁を加えてストーブの温度を下げます。弱火で約20〜25分加熱します。

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